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    藜麥的營養價值以及功效與作用

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          藜麥中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纖維、皂角苷、類黃酮、B族維生素、維生素E、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖以及鈣元素、鎂元素、磷元素、鉀元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、錳元素、銅元素等,其蛋白質中含有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。藜麥不含麩質、低脂、低熱量、低升糖指數,是非常的食物。

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    1. 藜麥中含有豐富的賴氨酸,這種成分在許多植物中都是缺乏的。賴氨酸是人體所必須的一種營養物質,能夠參與合成免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等人體蛋白,可以提高智力、促進生長、增強體質、改善營養不良狀況、改善失眠等。

    2. 藜麥中含有豐富的粗纖維,含量幾乎是糙米、燕麥和其他谷物的兩倍,能夠減少多余的雌性激素,從而幫助平衡女性的荷爾蒙,有助孕的功效;粗纖維還能夠促進膽固醇的排出,抑制脂質吸收,對于高血脂人群也有幫助。

    3. 藜麥中含有葉酸成分,葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用,也是胎兒生長發育不可缺少的元素,備孕期間的女性服用葉酸有利于胎兒發育。

    4. 藜麥中含有高含量的錳元素,錳元素是一種非常重要的抗氧化劑,參與多種身體的生物過程,能夠調節血糖水平,在消化吸收重要的營養物質中激發酶的活性,分解脂肪及膽固醇及產生能量。而藜麥與常見糧食相比藜麥中錳的含量是較高的,1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳。

    5. 藜麥中含有豐富的鐵元素,鐵元素有促進造血功能、加速血紅蛋白的合成的功效,食用藜麥有防治缺鐵性貧血的功效。


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    功效作用

           藜麥,原產于南美洲安第斯山區,在中國山西、西藏、青海及西北等  地均有種植,為藜科藜屬植物藜麥的子實。藜麥具有助孕、改善酸堿平  衡、補充蛋白質、保護心血管、預防二型糖尿病等多種功效,適宜備孕女  性、酸性體質、營養不良、高血壓、高血糖、高血脂人群食用。

     1.助孕

          藜麥有助孕的功效,適宜正在備孕的女性朋友食用。藜麥中含有豐富  的蛋白質,幾乎是其他谷物的兩倍,能夠為機體提供身體所必需的氨基  酸,還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素,在女性準備  懷孕的期間食用藜麥會讓女性的身體更加的健康;藜麥里面還含有非常豐  富的維生素E和葉酸,不僅僅有助于懷孕,同時對胎兒的生長發育也是非  常有益的。

     2.改善酸堿平衡

           藜麥是一種堿性食品,而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性,易造  成亞健康狀態,而食用藜麥可起到改善體內酸堿平衡的作用,可保持健康體質。

     3.補充蛋白質

           藜麥含有完全蛋白,并且人體必需的9種氨基酸都具有,尤其值得一提  的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量  都可以與脫脂牛奶及肉類媲美,是素食者的較好選擇,同時也是大米等谷  物的優質替代品。

     4.保護心血管

            藜麥可以緩解血管壓力,有保護心血管的作用。主要是由于藜麥中富  含鎂元素,如果身體中缺鎂會導致高血壓,缺血性心臟病及心律不齊。每  日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。

     5.預防二型糖尿病

          藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂、錳及其它礦物質,  生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。并且藜麥的GI升糖  值為35,屬于低升糖指數食物,規律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會  減少二型糖尿病的發生。

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